让老人吃得热乎、吃得营养，今年高坪将增20个助餐点
本报讯（刘维）老年群体助餐服务是事关千家万户的民生实事。“吃得热乎”“吃得营养”，这是许多留守、独居、高龄老人及其子女的共同心声。近日，笔者从高坪区民政局获悉，该区今年将再增20个助餐点位，进一步丰富和完善助餐服务体系，满足老年群体多样化、多层次的就餐需求。
4月1日，白塔街道社区食堂正式开业。至此，高坪区已构建起1个中央厨房配套7个助餐点位的老年群体助餐服务体系，有助于破解舌尖上“养老难”。
4月1日上午11时30分，笔者来到白塔街道办社区养老服务中心的社区食堂。食堂内色调温馨、桌椅舒适，热腾腾的饭菜香气四溢，蒜苗回锅肉、魔芋烧鸭、腐竹烩滑肉、冬菜炒肉丝、炝炒藕丁、红烧豆腐、西红柿煎蛋汤7道菜品一字排开，4荤2素1汤可自由组合，让前来排队就餐的老人挑花了眼。
“点赞！切得细、煮得耙、口味淡，符合我们老年人的口味，对我们是很大的便利。”76岁的沈英老人介绍，她平时在附近的高坪区老年大学上课，下课后步行约8分钟就能到达这个助餐点。她和老伴2个人点三荤两素一汤套餐只花费12元，价格十分优惠。
“考虑到老年群体的消费能力，我们这个食堂的特色就是高性价比。”该社区食堂现场负责人张林介绍，按照“政府补一点、慈善捐一点、企业让一点、老年人少出一点”的运营思路，食堂采取多种举措控制运营成本，让利于就餐者。如用“公建民营”的方式降低前期开支，用智能化的助餐收费系统自动识别人脸信息、扫长者码、自动计算优惠额度，降低人力开支。此外，中央厨房统一配餐也为他们减少了不必要的浪费，进一步节省运营成本。
随后，笔者来到位于高坪区环塔路122号的中央厨房。占地500平方米的中央厨房被划分为后厨和就餐区两大板块。后厨里，主食加工区、副食加工区、蔬果处理区、冷冻库、冷藏库等分区明确，厨师们正在切菜、做菜、配餐。就餐区域内坐着上百名老人，大家一边聊着家常、一边吃饭。
“中央厨房聘请专业的厨师团队做饭，根据老年人饮食特点和健康需求，注重低盐、低脂、低糖、高膳食纤维。可以通过电话或网络为其他助餐点送餐，也可以现场点餐。”鹤鸣山老年养护健康管理有限公司公建民营事业部副总经理白晓林说。目前，这个中央厨房已覆盖全区7个社区居民步行可及的助餐服务网点，每顿饭出餐约400份，一个从生产到品控再到订餐、送餐的1+ 7服务体系初步成型。
“今年全区力争再增20个助餐点位，满足老年群体多样化、多层次的就餐需求。”高坪区民政局社会福利事务股股长林红春说。
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